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学川菜也能办外交?梅克尔就靠这道「宫保鸡丁」赢得了中国人心


2020-07-03


已故史学家唐德刚曾点评近代中国只有两个半外交家,一个是清末名臣李鸿章,半个是国民政府顾维钧,另外一个,则是中华人民共和国第一任总理并兼第一任外交部长周恩来。周恩来不拘一格的创意是有名的,有人说他在正式外交之外,还有四大非正式外交:熊猫外交、乒乓外交、烤鸭外交与茅台外交。

「熊猫外交」是指中共1958年起赠与外国「国宝」熊猫以表亲善的作为;「乒乓外交」则指1971年期间中共与美国桌球队互访的一系列活动,这看似微小的体育活动,直接触发1979年的美国建交。至于「烤鸭外交」与「茅台外交」,当然就是周恩来颇为自豪的美食外交。

不知曾经留学法国的周恩来,是否从法兰西外交史里汲取灵感?因为,法国确实将美食软实力在外交上发挥得淋漓尽致。

以被视为法国外交官典範的塔列兰‧佩里戈尔(Charles Maurice de Talleyrand-Périgord, 1754-1838)为例。原本在拿破仑战败之后1814年召开、历时长达十五年的维也纳会议里,英国、奥地利、普鲁士与俄罗斯四大战胜国坚不允法国参与会议,但时任外交部长的塔列兰‧佩里戈尔却非常技巧地以举办非正式盛大餐宴的方式,从一开始就不落痕迹地融入谈判之中,他的秘密武器,就是随身带着法国第一名厨卡汉姆(Marie-Antoine Carême, 1784-1833)。卡汉姆使出浑身解数以法国美食款待与会各国王公贵族,居然成功地将严肃的谈判气氛扭转成为糜烂、无所成就的享乐欢宴,当时奥地利代表曾感叹气氛失控而留下一句名言:「会议正在跳舞。」(Der Kongreβ tanzt.)

但最近树立美食外交新典範的竟不是法国人,而是德国人。,德国总理梅克尔(Angela Merke)访问中国,第一站居然是被联合国教科文组织UNESCO选为「美食之都」的成都。据报载,她下乡到农贸市场购买豆瓣酱、辣椒粉、八角等佐料,并到当地餐厅向厨师学习四川名菜「宫保鸡丁」的作法。梅克尔,这位德国历史上首位女性联邦总理,对自己的总理身分和女性角色都能认同而呈现出自信自在,以一种大方积极的态度与行为,表达对中国人引以为傲美食的欣赏与讚扬。

这个有备而来,先承认对方价值的无言姿态为梅克尔赢得中国人民的普遍好感,因此三天后她以东德共党时期的亲身体验,在北京清华大学演讲,期许中国:「为了成功地形塑未来,你们需要一个开放、多元、自由的社会。」(You need an open, pluralistic and free society in order to shape the future successfully.)时,并没有引发抵制与批评,因为有一个简单但有说服力的逻辑:喜欢中国美食的人,应该也希望中国变得更好。

有人说梅克尔善用「软实力」(Soft power)与「巧实力」(Smart power),我却以为前述两种由美国发展出来的实力概念仍不免帝国主义色彩,与中国传统「文化内缉,武功外悠」的征服教化非常接近,应该不是欧盟想要传递讯息的方式。反倒是在欧洲被热烈讨论,法国思想家托多洛夫(Tzvetan Todorov)所提的「宁静之力」(Puissance tranquille)或英国政治学者伦纳德(Mark Leonard)与人为善的「柔弱之力」(Power of weakness),似乎更接近梅克尔无意为敌,而满心希望中国变得更好的做法。

学川菜也能办好外交,看似宁静柔弱,也许却能无声润物,如同笔名诺安(Nohain)的法国律师与歌曲填词家勒格宏(Jean-Marie Legrand, 1900-1981)所提醒我们的:「敌人,并不存在,他们只是些还未与我们共进午餐的人。」(Les ennemis, ça n’exiete pas. Ce sont des gens avec qui l’on n’a pas encore déjeuné.)

书籍介绍

《喫东西集》,二鱼出版

作者:杨子葆

杨子葆对法国饮食文化的认识,起于念书时的「教父」。因为学业跟不上,学校断定他不理解法国人的想法,因而派了一名将军当他的教父。每週,杨子葆都要去将军家吃饭,从如何用餐具、如何品酒,慢慢地,他才深刻体验法国饮食文化的厚度。从一个略「仇富」、搞不懂为何吃饭要如此大费周章的花莲小孩,到深深同理这个「将饮食放的比人还高」的文化的美食爱好者,东西潮流汇集在这一人。

在台湾(东方)长大、法国(西方)启蒙、深信多元文化可以共同繁荣的他,到底会如何开拓饮食书写新局?他说:「也许东拼西凑,也许东成西就,但『文明飨宴』与『东西灵魂对话』的美梦,始终是萦绕在这本书写作过程中隐而不显的低吟歌声。」你,听见了吗?

学川菜也能办外交?梅克尔就靠这道「宫保鸡丁」赢得了中国人心 《喫东西集》




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